| 春天吃荠菜鲜美极了，之前婆婆买了几次，不管炒鸡蛋还是包饺子都很好吃。荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。现在有人工种植的也有野生的，人工种植的比较好处理，干草等不算多，吃起来感觉一样。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，生抽适量，香油适量，肉馅500g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量温水和成面团，醒20分钟 |
 | 2.肉馅加适量生抽，盐和匀 |
 | 3.荠菜处理干净，洗净切成末 |
 | 4.加入肉中，再加适量生抽和盐和匀 |
 | 5.面团醒好切成剂子，擀成皮 |
 | 6.包入馅 |
 | 7.全部包好后，锅内加水烧开 |
 | 8.倒入包好的饺子，煮开后加3-4次凉水 |
 | 9.每个包子都鼓起来就好了，装盘食用即可 |
【荠菜水饺做法小贴士】
| 1.荠菜有干草摘干净 2.荠菜不要用水焯，会觉得不鲜直接切成末就可以 |
