| 秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，芹菜200g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，十三香适量，蚝油适量，鸡精适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉和姜葱一起剁成馅。 |
 | 2.芹菜、香菇洗净沥干水切碎。 |
 | 3.将菜和肉，加盐，生抽，十三香，葱末，蚝油，鸡精搅拌均匀。 |
 | 4.面粉和面面团。 |
 | 5.切成小剂子。 |
 | 6.压扁擀成圆形饺子皮。 |
 | 7.将圆皮中放入馅料，捏紧封口。 |
 | 8.包好的饺子。 |
 | 9.锅加水烧开，放入饺子煮开，中间点水三次，熟后捞出。 |
【芹菜香菇水饺做法小贴士】
| 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 |
