茄丁叉烧包

茄丁叉烧包,松软又美味。

【食材与调料】
【主料】美玫低粉300g,糖25g,炼奶15g,盐3g,牛奶125ml,酵母3g,橄榄油10ml
【辅料】茄丁叉烧馅200g,白醋适量,油适量

【制作步骤】
茄丁叉烧包 1.将牛奶与倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手;
茄丁叉烧包 2.取出面包机桶,盖上保鲜纸,置于室温进行第一次发酵,经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)
茄丁叉烧包 3.将面团分成小面团,滚圆松弛15分钟;
茄丁叉烧包 4.擀成圆片放上茄丁叉烧馅;
茄丁叉烧包 5.包成圆形或捏成三角形,随自己造型即可;
茄丁叉烧包 6.造好形后,放入垫有纱巾的蒸架上;放在锅里(锅里可以加点热水,加快醒发,缩短时间),加盖进行醒发;醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;
茄丁叉烧包 7.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅;趁热将包子取出来稍放凉即可食用。

【茄丁叉烧包做法小贴士】
1.夏天发面团要注意,不要发过度,过度就会变酸;
2.做包子发酵很重要,醒发要到位,蒸出来的包子才松软好吃;
3.加入白醋,令包子口感更松软;
4.蒸包要凉水下锅,蒸好时不要第一时间打开,熄火3分钟后才好打开,以免包子回缩;
5.使用面包机揉面团,夏天最好打开盖子工作;
6.加入橄榄油。使包子层次更好一点!
7.出锅时,最好趁热将每个包子取出,以免沾住纱巾。
8.在锅中醒发时,锅底可以注入一点热水,这样能加快醒发,时间会缩短一点。(视室温而定)
9.加入炼奶的面团,发酵比较慢,要有耐心。

本文来自热心网友【GGNG】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
GGNG GGNG
加入收藏 (0)
上一篇 02-17
下一篇 02-17

相关推荐

  • 胡萝卜馒头

    好吃哦

    2025-07-01 19:16:02
    149
  • 奶油戚风杯

    喜欢做戚风最主要是不需要添加任何的添加剂,非常适合小朋友吃。做成杯子蛋糕,小朋友拿着也非常方便,而且出游还方便携带。每次做好小朋友都是迫不及待的抢着去吃只来得及装饰了两个,剩下的很快就被爷俩一扫光了。挤奶油花还不熟练,需要多多练习。

    2025-06-29 08:16:02
    130
  • 糖醋豆腐块

    豆腐呀,今天又买豆腐了,但是冰箱里没有其它的配料了就试试做个糖醋的吧。

    2025-06-20 03:16:01
    249
  • 蔓越莓蛋糕干

    蛋糕干是一种介于蛋糕和饼干之间的尤物,蛋糕的味道,饼干的口感,而且酥脆的程度又远远超过一般的饼干,无论你是爱吃饼干的,还是爱吃蛋糕的,都会爱上这款小点心的。我家宝贝不爱吃饼干,但是她却特别爱吃这种蛋糕干。蛋糕干还有一个好处就是比蛋糕存放的时间久。总是是老少皆宜,人见人爱。喜欢的亲们不妨试试

    2025-06-17 16:16:01
    152

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信