| 想做个慕斯蛋糕，就得先做这个海绵蛋糕啦，也趁机看看它和戚风到底有何不同。做好才发现真是很难啊，照片看不出来其实是外硬里生的，下回宁可做薄一点，大不了做三次就好了嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉140g，玉米油20ml，牛奶30ml，鸡蛋4个 |
| 【辅料】白砂糖70g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉过筛备用 |
 | 2.备好油 |
 | 3.加牛奶拌匀备用 |
 | 4.鸡蛋打散加入糖，拌匀 |
 | 5.烧水至手温关火，蛋盆坐在热水中一直打 |
 | 6.蛋液由大泡变小泡 |
 | 7.打至滴落不消失的纹路，全过程大约10分钟 |
 | 8.分三次加入过筛的低筋面粉拌匀 |
 | 9.取部分入油碗拌匀后再倒入上图中拌匀 |
 | 10.快速翻拌 |
 | 11.倒入6寸活底模 |
 | 12.160度中层30分钟 |
 | 13.脱模 |
【全蛋海绵蛋糕做法小贴士】
| 烤好牙签一定要插入中间，我插在了旁边，以为烤好了，结果冷却脱模后发现中间还有生的，再翻了个身放进烤箱，越烤越硬，悲剧啊！ |
