| 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。 注意鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】姜10g，葱5g，盐6g，胡椒粉2g，色拉油5ml |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼杀好洗净待用。 |
 | 2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。 |
 | 3.煎过后鱼是这样的。 |
 | 4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。 |
 | 5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。 |
【清炖鲫鱼汤做法小贴士】
| 1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。 2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。 |
