| 白荡湖大闸蟹是安庆枞阳县的特产，具有淡水大闸蟹特有腥气。清蒸最能保留大闸蟹的原味，蒸熟后食用，鲜而不腻，肉质滑嫩、爽口，食后留有余香。清蒸大闸蟹只需加些生姜，食用是备上一碗简单的姜醋，去腥解寒，又不影响大闸蟹的味道。简单才是最美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】大闸蟹4只 |
| 【辅料】生姜适量，醋适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大闸蟹清洗干净，用刷子仔细刷刷。 |
 | 2.码放在蒸屉中，这是别人送的几只大闸蟹，个头很大，活力十足，我是实在绑不好，索性就这样蒸了，嘻嘻。 |
 | 3.开火蒸，蒸螃蟹的水里加入些姜片和白酒，去腥的。水开后蒸15分钟即可。 |
 | 4.蒸螃蟹的同时，切些姜末放入碗内。 |
 | 5.姜末的碗里再倒入陈醋即可，无需加入其它作料，以免破坏大闸蟹的原味。 |
 | 6.螃蟹出锅啦，沾上姜醋，很美味滴捏。 |
【清蒸白荡湖大闸蟹做法小贴士】
| 大闸蟹最好是绑好肚脐朝上放在蒸屉里，里面的黄和膏不会流出来。蒸螃蟹冷水下锅，水开后再蒸15分钟即可。 |
