| 今天外面下着小雨只好宅在家里，这个寒冷的冬季外面还下雨简直有点不可思议。这在北方还是很少见的。实在不能出去滑冰就只有去超市购物吧。今天买了200多元的食物，其中有大米两袋，鱼，肉，蛋，青菜等等买了满满一购物车。晚饭就炖鱼味道好极了。鳕鱼的鱼刺很少，适合老人和孩子。今晚的这个菜谱在手机上发布，有点不习惯。总之试一试吧。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼1条，鸡蛋1个 |
| 【辅料】大葱适量，大蒜1头，八角2个，花椒适量，白糖2小勺，生抽适量，蚝油适量，玉米油适量，盐适量，料酒适量，柠檬半个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。 |
 | 2.切成鱼段 |
 | 3.准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。 |
 | 4.腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。 |
 | 5.调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。 |
 | 6.煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。 |
 | 7.调制好料汁待用 |
 | 8.将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。 |
 | 9.大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。 |
【清炖鳕鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼的内脏要处理干净，特别是内膜和血一定要清洗干净。 2、炖鱼之前要把鱼腌制入味去腥，放入盐，料酒，姜，葱和柠檬片。10—15分钟即可。 |
