| 茄子营养丰富，可蒸或炒，还可炖着吃，但是我们一直都是炒着吃。老公他们喜欢口味重一点的，蒸的话味道比较淡一点。所以只有炒了 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子380g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，味精适量，生粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切段，切成小条 |
 | 2.瘦肉切片，用生粉和酱油腌15分钟 |
 | 3.热油锅，爆炒瘦肉 |
 | 4.炒熟装盘待用 |
 | 5.锅内留油，放入茄子炒 |
 | 6.放入大蒜 |
 | 7.放入炒好的肉片 |
 | 8.放盐和味精调味 |
 | 9.翻炒均匀就可以起锅了 |
【茄瓜炒肉做法小贴士】
| 炒茄子时油要多，不然太干容易焦 |
