| 茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3、退黄疸：茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。4、减肥美容：由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细。 |
【食材与调料】
【主料】茭白2个，青椒1个 |
| 【辅料】花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茭白去皮，洗净切片备用。 |
 | 2.把青椒去蒂部去籽，洗净切丝，沥干备用。 |
 | 3.锅烧热放油，倒入花椒爆香。 |
 | 4.倒入青椒翻炒。 |
 | 5.倒入茭白翻炒。 |
 | 6.待茭白炒到八分熟，加入适量的盐，干辣椒，鸡精调味，翻炒。 |
 | 7.关火，盛入盘子里。 |
【青椒炒茭白做法小贴士】
| 小贴士无 |
