| 手头有不少85%纯度的巧克力，单吃实在是苦，做了慕斯，加大了糖量，真心不错。热量很高哈！ |
【食材与调料】
【主料】动物性淡奶油400g，黑巧克力100g，白砂糖120g，纯牛奶80g，吉利丁片15g |
| 【辅料】百利甜酒10g，奥利奥饼干碎适量，慕斯杯10个 |
【制作步骤】
 | 1.原本想用200g，还好没全放，苦不堪言！ |
 | 2.吉利丁片放入冷水泡软 |
 | 3.巧克力敲碎放入牛奶 |
 | 4.隔水融化 |
 | 5.再加入吉利丁融化，融化后依然隔温水（夏天不用，冬天温度低取出后等奶油打发，巧克力液已经结冻了） |
 | 6.奶油加入砂糖，百利甜酒（朗姆酒也可以）打发至6-7分发，呈流动性。 |
 | 7.加入放凉的巧克力液，快速搅拌均匀，再倒入模具中即可（8寸模具或者杯子等任何容器。）我这个刚好10杯。 |
 | 8.吃的时候加入奥利奥饼干碎即可。苦甜苦甜，入口即化！ |
【巧克力慕斯杯做法小贴士】
| 小贴士1.这个方子刚好是8寸的量 2.淡奶油打至6分发 3.巧克力隔水融化 4.吉利丁片跟鱼胶粉等量置换 5.如果用牛奶巧克力做，那么糖量需减半 |
