| 太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用糖和奶油做成的硬而难嚼的糖。太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。味道香甜。1月的最后一课作业有幸跟着quenny老师一起来学习制作这美味甜蜜的太妃糖，让自己有机会第一次学习做糖果。家里硅胶磨具只有kitty的，就做萌萌的kitty猫巧克力太妃糖吧，明天就是小年了，也祝福各位朋友新的一年里生活甜甜蜜蜜噢～ |
【食材与调料】
【主料】淡奶油190g，可可粉5g，黑巧克力38g |
| 【辅料】白砂糖95g，水怡30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料：淡奶油、可可粉、黑巧克力、水怡和白砂糖。 |
 | 2.将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入不粘锅中。 |
 | 3.开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，随着加热就会逐渐溶化的。 |
 | 4.加入纯黑巧克力。 |
 | 5.不断搅拌下，巧克力很快融化了。 |
 | 6.糖液沸腾后要不停的搅拌，以免糊底。 |
 | 7.加热大概25分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底。 |
 | 8.关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。 |
 | 9.待糖液稍降温后，装入硅胶裱花袋中。 |
 | 10.将糖液挤入kitty猫的模具中。 |
 | 11.模具中的糖块凝固变硬脱模即可。 |
 | 12.甜蜜可爱的太妃糖就做好了。 |
 | 13.糖果可以包上糖纸保存。 |
【巧克力太妃糖做法小贴士】
| 小贴士1. 水饴可以用麦芽糖代替； 2. 熬煮时间只是建议，没有燃气灶，用的上电磁炉，时间上5分钟，具体可以根据糖液用刮刀划过能短暂的露出锅底来判断。 |
