| 蚝是属于牡蛎科，其功效：滋阴益血，清热除湿。据现代研究:生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的8种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。 蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，对女人来说，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用；对于男人来说，就更有好处了，因为锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质；锌对于小孩的生长发育也是起着重要的作用，因此，小孩吃一点也是有好处的。 |
【食材与调料】
| 【主料】生蚝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.生蚝 |
 | 2.直接把生蚝飞水 |
 | 3.沥干水份 |
 | 4.装盘 |
 | 5.看看那些酱料是不是很诱人 |
 | 6.酱料：用葱、姜、食油、酱油、盐，一起下锅煮熟即可 |
【清水生蚝做法小贴士】
| 因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好 |
