| 鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的活鲳鱼 |
 | 2.把鱼身和鱼肚冲洗干净,在鱼身抹一层盐. |
 | 3.铺上姜丝. |
 | 4.放在电饭煲的蒸屉蒸. |
 | 5.饭熟,鱼也好了. |
 | 6.把鱼拿出来,倒掉蒸出来的鱼汁. |
 | 7.锅里放油,生抽爆香葱段作调料. |
 | 8.把调料淋入鱼身即可. |
【清蒸鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士鲳鱼肉比较厚,蒸的时间约要十分钟,我这次的饭是五个人的饭量,煮得时间长点,所以可以把鱼蒸熟. |
