| 莜面就是燕麦的面粉，是现代生活中比较健康的食品，我在这就不多说的，想看的人可以我的“手撮莜面条”里看。 |
【食材与调料】
| 【主料】莜面200g，开水120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，花生10颗，醋适量，凉拌菜酱油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将水烧开后边浇水边拌面。 |
 | 2.将面拌成絮状（我写到的水量大家适自己的面粉的干湿程度调整） |
 | 3.然后用手揉成团（多揉一会做出来的比较筋） |
 | 4.揉好的面取一小快，双手撮 |
 | 5.撮成此形状按扁既可 |
 | 6.撮好摆笼（不要整齐放，这样蒸出来不散容易成柁） |
 | 7.站笼蒸5分钟左右 |
 | 8.黄瓜切丝，炸花椒油倒入 |
 | 9.将花生炸完压成碎 |
 | 10.加入凉拌菜酱油、醋、蒜末、香油、香菜末 |
 | 11.将蒸好的莜面撕开放入拌匀 |
 | 12.拌匀既可上桌了 |
【热拌莜面鱼做法小贴士】
| 注意和面的软便 撮好后鱼的摆放很关键。 |
