| 路边的肉夹馍总不是那么放心，那就自己做吧。做过几次了，每次都很成功，也很容易成功。就是比较麻烦，整个过程要3,4个小时。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，面粉500g |
| 【辅料】油 盐 适量，老抽适量，酵母 适量，白糖适量，辣椒 适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切大块． |
 | 2.调味料是加老抽酱油，（可以多加点，好上色）葱段，姜， 糖一勺，盐适量，桂皮一小段，放不放都行。 加水没过肉。用很小的火炖两个小时以上。炖到用筷子一插肥肉即透就可以了。 |
 | 3.加适量酵母两者拌匀，用温水和面。 放到温暖处发酵。 |
 | 4.发好后的面团． |
 | 5.面要发到面团是原来的两倍大，拿出面团放到面板上， 揪成一个个七八十克大小的小剂子， 然后用擀面杖擀成薄的圆饼。不要太厚，因为还会涨。 圆饼还要进行第二次发酵。 |
 | 6.等面饼长到原来厚度两倍的高度， 放入烤箱160度烤15分钟左右。具体根据烤箱和饼的厚度而定。 也可以用平底锅小火烙熟。 |
 | 7.这是炖好的肉，加了鸡蛋，不加也行。鸡蛋中途煮好剥皮放到炖锅里。 |
 | 8.把肉剁碎，鸡蛋切块． |
 | 9.放些青辣椒和香菜调味。切的碎一些。 夹在饼内就好了． |
【肉夹馍做法小贴士】
| 把面团放到容器内，上面盖上保鲜膜或锅盖。防止面团 表层变硬。 |
