| 前几天去酒店里吃饭,被这样一道菜吸引.真的发现,很好吃.于是学着回来做.竟没有做出他们的味道.是不是因为我没有放甜酱.下次做是一定记得再加一点.试试能不能做出他们的味道. |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，豆皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，韭菜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆皮切成丝.这次切的有点粗了.应该再细一点就更好看了. |
 | 2.五花肉要切成这样的小块.才能炒出那样小如蚂蚁状来. |
 | 3.豆皮我过了一下水.然后捞出晾干.因为如果不过水,炒时会遇热后,皮太硬. |
 | 4.先将葱爆锅,然后放入肉末炒至熟. |
 | 5.加一点甜面酱,让肉味更加香. |
 | 6.然后放入豆皮翻炒.注意豆皮要事先梳理一下.因为烫后,容易粘在一起. |
 | 7.炒到几分钟后,见颜色起变化,加入盐和韭菜再继续翻炒一下加味精即可. |
【肉末豆皮做法小贴士】
| 是不是还要再加一点水或甜面酱,豆皮才能上色.这次做的还不是到位,下次再努力试试. |
