| 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。软糯排骨饭比白米饭营养（糯米与大米比例为1:1），再加上排骨、香菇、葱、辣椒又开胃，无需其他菜也能吃上好几碗。 |
【食材与调料】
【主料】糯米150g，大米150g，排骨300g，香菇100g |
| 【辅料】豆豉50g，辣椒5g，蒜10g，姜5g，盐4g，酱油5ml，料酒5ml，葱10g，鸡粉3g |
【制作步骤】
 | 1.糯米、大米洗干净，浸泡30分钟； |
 | 2.排骨，洗干净，沥干水，放盐、油、酱油、料酒腌制十分钟；PS：最好用开水洗排骨； |
 | 3.热锅，倒油，煸炒排骨； |
 | 4.放豆豉、辣椒、蒜、姜爆炒； |
 | 5.香菇切片，放香菇片爆炒； |
 | 6. 放盐、酱油、料酒、鸡粉，改为小火，使得排骨上色入味； |
 | 7.起锅，倒入电饭锅锅中； |
 | 8.加入适量的清水，按煲汤键，煲20分钟； |
 | 9. 捞出米沥干水，倒入煲好汤中；PS:用勺子稍微使得米均匀在锅中； |
 | 10.电饭锅按“快速煮”自动饭好了。PS：每个电饭锅功能不同，还有自己喜欢的口味时间不同，可以自己选择。 |
 | 11.饭好之后，加入葱，这是软糯排骨饭就好了。 |
【软糯排骨饭做法小贴士】
| 小贴士1.排骨用开水洗，能去腥； 2.排骨汤要先煲20分钟才入味； 3.糯米和大米比例按1:1口感比较好； 4.每个电饭锅功能不同，第一煲汤按煲汤键，第二次按平常煮饭键即可。 |
