乳香五花肉,乳香五花肉的做法 - 阳康菜谱网乳香五花肉做法大全

这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”，因为调味料中用到了“红腐乳汁”，烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味，所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。

【食材与调料】

【主料】五花肉800g，芹菜叶200g

【辅料】油适量，盐适量，陈皮适量，冰糖适量，红腐乳汁适量，大料适量

【制作步骤】

	1.主辅料：五花肉、熟芹菜叶
	2.用清水把陈皮浸泡30分钟。
	3.把五花肉切方块。
	4.把陈皮水和五花肉放入锅中。
	5.烧开后煮1分钟即可。
	6.把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。
	7.把焯熟的芹菜叶切碎，装入盘中备用。
	8.锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥珀色，同时用锅中边缘的油把大料炒香。
	9.放入备用的五花肉块，翻炒均匀。
	10.加入红腐乳汁。
	11.翻炒至五花肉均匀上色。
	12.加适量清水烧开，加盐调味。
	13.改用小火烧制60分钟左右。
	14.烧制到肉块软烂，即可关火。
	15.出锅盛入备用的芹菜叶盘中。
	16.浇入适量的汤汁，即可上桌食用。