| 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；能增进食欲、帮助消化；酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。用酸菜煮鱼--汤酸香鲜美，微辣爽口，消暑解腻，夏天吃不错哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼300g，酸菜泡椒适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，芹菜适量，鱼香菜适量，葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼处理好。 |
 | 2.放盐，料酒，姜丝腌制。 |
 | 3.酸菜，泡椒切细。 |
 | 4.姜切丝，蒜切片，芹菜，鱼香菜，葱切细。 |
 | 5.适量油，放入酸菜，泡椒，姜丝，蒜片炒香。 |
 | 6.加适量水煮开。 |
 | 7.放腌好的鱼。 |
 | 8.熬煮熟，放芹菜，鱼香菜，葱段起锅。 |
【酸菜鲫鱼做法小贴士】
| 鱼要提前腌制，方便入味；酸菜鱼中的酸菜一定要好吃的才行，自己泡的或买的都可以；佐料随自己的喜好添加。 |
