| 所谓生炒 不是将糯米蒸熟再炒 就是生炒啦【生炒腊味糯米饭】又到腊味飘香时~~ 生炒的糯米饭吃起来Q弹 口感很好 不像另行加工的那般太黏 这是一款老广人家最懂吃的腊味饭 如果你想要味道更丰盛一点 还可以切点蛋丝进去唷 |
【食材与调料】
【主料】糯米200g，自制腊肉半条，瑶柱2粒，冬菇4个 |
| 【辅料】生抽1.5茶匙 ，老抽1茶匙 ，白砂糖2/3茶匙 ，胡椒粉适量，虾干适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米用水浸泡3小时 |
 | 2.沥干水备用 |
 | 3.冬菇、虾干、瑶柱用水泡软 |
 | 4.将泡软的瑶柱用手撕开成幼丝，虾干、冬菇切丁备用 腊肉蒸熟 取出切粒备用 |
 | 5.糯米沥干水份 锅中放入少许油 再放入糯米 用中火炒 |
 | 6.一边炒一边加少许水 炒至糯米熟透 大约需要15~20分钟 接着加入其它材料炒一下 |
 | 7.再添加调味料 |
 | 8.转小火炒均匀即可 |
【生炒腊味糯米饭做法小贴士】
| 小贴士炒糯米的时候要一边炒一边添加水 ，但一次不要添加太多，慢慢的加 而且还要不停的翻炒 让糯米受热均匀，这样吃起来不会有夹生的饭粒 |
