| 未经允许，不得转载！媳妇的表姐去九寨沟旅游，回来送了一些九寨沟的特产给媳妇，媳妇转送了一些给我，其中就有一包蕨根粉丝。上回做了一次凉拌蕨根粉，很不错，今天加些酸豆角，用酸豆角拌蕨根粉，应该是相得益彰的搭配. |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉丝100g，番茄1个，青椒1个，酸豆角100g，熟白芝麻适量 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，先抽适量，香醋适量，蒜泥适量，辣椒适量，葱花适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材. |
 | 2.蕨根粉放入清水浸泡一下。 |
 | 3.锅里水开，放入蕨根粉煮至断生， |
 | 4.捞出，放入凉白开里浸泡一下， |
 | 5.捞出，放入大盘. |
 | 6.酸豆角浸泡去一部分咸味与酸味，切碎，番茄与青椒洗净切碎. |
 | 7.准备好蒜泥，红辣椒，葱花。 |
 | 8.把番茄与青椒丁放入大碗，撒些盐，糖，先抽，用手抓匀，使之入味. |
 | 9.放入芝麻油， |
 | 10.放入香醋，搅拌匀. |
 | 11.把搅拌好的番茄青椒带汁码在蕨根粉上，撒上酸豆角， |
 | 12.撒上蒜泥，葱花，红辣椒. |
 | 13.最后撒些熟芝麻即可上桌. |
【酸豆角拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士1.蕨根粉煮好后要用冰水浸泡一下，口感更好。 2.番茄与青椒不用煮，切丁后用盐，先抽抓捏几下，味道真不错。 3.煮好的蕨根粉捞入大盘里，需带些水分，更滑爽. |
