| 今天直接用的酷克壹佰浓香麻辣烫调料，这个调味料是粉状的，不是含油量特别高的那种，我个人使用的经验是用油炒一下效果更好，再加点高汤，把调味料的麻辣味的充分煮出来，这样做出来的菜谱味的更浓更香。我这个砂锅是4L的，算是比较大的那种，我家4个人吃，我只用了20克的调味料，按我家的口味，麻辣味级别够了，因为用的少不是很辣，喜欢辣的要多放点。还有就是用量少的话，咸味不足，要稍微加一点盐，这样就很好吃啦。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐200G，鸡胸肉100g，牛肉100g，豆腐皮100g，猪血300g，宽粉50g，娃娃菜2棵 |
| 【辅料】麻辣烫调料25g，盐适量，猪骨汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将嫩豆腐切块 |
 | 2.热油炸至表面金黄捞出备用 |
 | 3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用 |
 | 4.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时 |
 | 5.猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假） |
 | 6.炖好的猪骨汤备用 |
 | 7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃 |
 | 8.炒出红油 |
 | 9.加入猪骨汤和适量的盐煮开 |
 | 10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右 |
 | 11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟 |
 | 12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟 |
 | 13.最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟 |
 | 14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。 |
【砂锅麻辣烫做法小贴士】
| 小贴士调味料的多少决定咸淡，要根据自己的口味调整 |
