| 家里冰箱大扫，乱烩也精彩，香叶、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了与众不同的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，芹菜适量，绿尖椒适量，圣女果适量，香叶适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。 |
 | 3.锅中油烧热，放香叶略炸，加入洋葱丁炒香。 |
 | 4.加入茄丁翻炒。 |
 | 5.炒至茄丁变色。 |
 | 6.加入芹菜丁、青椒丁略炒。。 |
 | 7.加入圣女果。 |
 | 8.炒匀后，加入少许水，加盐略煮。 |
 | 9.汤汁收尽时，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。 |
【素烩茄丁做法小贴士】
| 1、茄子不去皮也好。 2、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟，炒时不吸油。 |
