| 蒜黄是冬季里的常见菜了，嫩黄的蒜黄，长长细细的，用肉丝炒来吃是不错的。蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染；蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉300g，蒜黄100g |
| 【辅料】色拉油适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.蒜黄洗净切寸段；肉切丝加少许淀粉及蚝油、清水一起拌匀腌一小小会儿。 |
 | 2.冷锅坐火上（小火），倒油，下肉丝并用筷子将其扒拉撒，待肉丝不再粘粘在一起并微微变色的时候，将其盛起备用。 |
 | 3.锅加少许油，开大火，油热后下蒜黄略微翻炒。 |
 | 4.将刚才炒过的肉丝倒进去一起炒，加少许盐及鸡精，炒约1分钟即可。 |
【蒜黄肉丝做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
