| 肥牛片通常都是涮火锅时食用，可咱不走平常路，想着点子吃出别样滋味，刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来，边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里，只听到：老妈，这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---哈哈：老妈的创新菜当然好吃了，既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮，绝对是：香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 木耳 50克 香菇 50克 红椒 1根 青椒 1根 胡萝卜 1根 莲藕 300克 金针菇 300克 肥牛片 300克 【辅料】 食用油适量食盐少许鸡粉少许葱花少许蒜头2瓣火锅底料半袋郫县豆瓣酱2汤匙 |
【制作步骤】
| 1 备好食材（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了） |  |
| 2 金针菇切去根须清洗干净备用 |  |
| 3 青、红椒及胡萝卜洗净切好备用 |  |
| 4 莲藕洗净切片备用 |  |
| 5 炒锅烧热倒油，放入火锅调料、郫县豆瓣酱煸出红油 |  |
| 6 加水煮开后放入木耳、香菇和藕片加盖大火 |  |
| 7 煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹 |  |
| 8 加盖大火再次煮开后放些食盐调味 |  |
| 9 撒些鸡粉调味关火 |  |
| 10 用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用 |  |
| 11 留底汤再烧开、放入肥牛片 |  |
| 12 大火顶开后离火 |  |
| 13 迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片 |  |
| 14 另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片 |  |
| 15 趁热淋在砂锅中，趁热吃，真的太好吃了 |  |
【什锦肥牛煲做法小贴士】
