酸辣藕丁

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入中国,有着“千湖之省”之称的湖北盛产莲藕,在鄂菜中莲藕的做法也多种多样,我今天做的是酸辣藕丁,酸辣爽口而且容易做,名副其实的上班族快手菜。

【食材与调料】
【主料】藕250g
【辅料】油适量,盐适量,小红尖椒5个 ,大蒜适量,陈醋适量,生抽适量,生姜适量,葱花适量

【制作步骤】
酸辣藕丁 1.食材大集合,生姜末和大蒜末用不了那么多,我为了方便都装在一起。
酸辣藕丁 2.莲藕切丁,辣椒切圈,小葱切葱花备用
酸辣藕丁 3.锅烧热后放油,生姜大蒜辣椒炒香
酸辣藕丁 4.放入藕丁,炒2分钟左右依次调入生抽、陈醋、白糖、盐,炒的时候会有一点干,边炒边加一点水。
酸辣藕丁 5.起锅装盘,撒葱花装饰即可。

【酸辣藕丁做法小贴士】
我这个菜已经有点小辣,如果不能吃辣的朋友不要尝试这个菜。

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