| 蒜苗是春季杀菌保健蔬菜之一，早春多吃一些蒜苗，洋葱之类的杀菌菜，可以使病毒，细菌远离人体。花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，古人称之为“人参果”，而且花生属平肝润肺的食物，故立春后不妨多吃些花生。肠道传染病是儿童在春夏之际的常见传染病，立春后儿童多吃点花生，还能提高机体抵抗肠道传染病的能力。这道小拌菜食材简单，杀菌健胃，养肝脏，是很适合春季养生的家常凉拌菜。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苗50g，花生米150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽15ml，香醋10ml，白糖1g，鸡精少许，大料4个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.华生米，大料放入锅中加入适量的清水煮至花生熟透。 |
 | 3.然后沥干水分捞出大料不要。 |
 | 4.蒜苗洗净切断开水焯烫过凉。 |
 | 5.所有食材放入碗中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精拌均匀。 |
 | 6.最后再加入一些香油。 |
 | 7.全部拌均匀即可食用。 |
【蒜苗拌花生做法小贴士】
| 小贴士花生米加入一些大料煮熟，会更有味道。 蒜苗焯烫不要时间长，入水变软过凉即可，焯烫的时候水中加点盐，使蒜苗颜色碧绿。 |
