| 猪血又名液体肉、血豆腐、血花。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 |
【食材与调料】
【主料】猪血600g，蒜苗170g |
| 【辅料】花椒2g，干辣椒4个，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备花椒，干辣椒切段 |
 | 2.蒜苗切段 |
 | 3.猪血洗净切片 |
 | 4.热锅凉油，油热后放花椒，辣椒炸香 |
 | 5.下猪血快速翻炒均匀 |
 | 6.放蒜苗，翻炒两分钟后加入食盐 |
 | 7.放入少量味精即可出锅装盘 |
【蒜苗炒猪血做法小贴士】
| 小贴士猪血用开水焯下可以去腥，由于赶时间就省略了这个步骤 |
