| 端午节里，全家聚餐，来一道蒜泥茄子，既解腻又下饭，还不占锅，不影响其它菜肴的烹饪，真的是倍受欢迎的一道夏季菜。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子3根 |
| 【辅料】蒜5瓣，油3ml，花椒粒10粒，生抽2ml，醋1ml，香油1ml |
【制作步骤】
 | 1.长茄子3根准备好，清洗干净。 |
 | 2.切成两段放入盘子，放入电饭煲与米饭一起蒸熟。 |
 | 3.锅中倒油，加入花椒粒小火煸香，用铲子撇去花椒粒。 |
 | 4.关火后，等片刻，加入蒜末，用铲子煸炒出香味。 |
 | 5.蒸好的茄子用筷子轻轻按压，倒去水分。将煸好的蒜油浇在茄子上，再滴入香油，撒上盐，生抽、醋，略拌匀即可。 |
【蒜泥茄子做法小贴士】
| 小贴士1、蒜末不要煸糊了，煸出香味马上盛出。 2、喜欢甜面酱的可以适当放一点儿，我家孩子都喜欢清淡，就没放。 |
