| 随着节日一个接着一个的临近，勤劳的主妇们已经开始着手准备宴客菜了。这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法不难，却不失简单、大气，作为宴客菜一点不输气场。不仅可以为餐桌增色也一定会得到客人的赞赏！特别是里面搭配的粉丝，非常受欢迎呢。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾10只 |
| 【辅料】大蒜适量，蒸鱼豉油适量，粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鲜虾10只 |
 | 2.粉丝、大蒜 |
 | 3.粉丝用水提前泡软 |
 | 4.鲜虾洗净，去虾头 |
 | 5.剪去须脚 |
 | 6.剥去外壳，尾部留下 |
 | 7.用刀把背部打开取出虾线。 |
 | 8.用菜刀在虾身上轻剁几下 |
 | 9.处理好的虾摆在粉丝上 |
 | 10.大蒜剁成蒜末 |
 | 11.热锅凉油，将蒜末倒入锅内 |
 | 12.蒜末翻炒出金黄色 |
 | 13.倒入蒸鱼豉油、少许清水 |
 | 14.烧开，熬成蒜蓉汁 |
 | 15.将烧好的调味料用汤匙均匀浇在虾的开背处，粉丝上，盖上保鲜膜 |
 | 16.锅内烧开水，上汽后再将虾盘放入，加锅盖中火蒸5分钟 |
 | 17.取出虾盘洒上青葱、青椒等点缀（手边只有青椒，就切了点青椒碎点缀） |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 小贴士1、蒸虾要选用新鲜、干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。 2、开背的鲜虾，要用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就不会卷曲，但剁的时侯不要把虾肉切断 3、开过背的虾很容易熟，不要蒸的过久。 4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来。 5、这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。 |
