| 火热的夏天吃什么都没胃口，来一道凉拌手撕茄子吧~ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2条 |
| 【辅料】香油适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，指天椒1根，蒜头适量，香葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.葱、蒜头、辣椒切碎待用。 |
 | 2.茄子洗净去蒂，再对半切开。 |
 | 3.再切成两半。两条茄子一共切成8块。 |
 | 4.蒸锅水开后入锅蒸10分钟。 |
 | 5.蒜蓉、辣椒放入碗里，加一点油，入微波炉加热一分钟。 |
 | 6.拿出来后再加入蚝油、酱油及一点点糖，拌匀。 |
 | 7.茄子蒸好后待冷却后，用手撕成条状，摆盘。 |
 | 8.淋上酱汁及少量香油，再洒上葱花即可。 |
【手撕茄子做法小贴士】
| 茄子不能蒸太久，蒸太久会没水分。 |
