| 蒜薹又叫蒜苗，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。适量食用，它能保护肝脏哦。这次蒜薹炒的牛肉条，就是早上下面用剩的。这个熟牛肉吃得我们俩有点点小纠结，味道的确不错，每次拆开一个真空包，都是一整块的牛肉，可是一切却感觉煮得很酥烂的。我说是文火慢炖的才能做到的。他说会不会有添加剂才这么酥烂。哎呀，老百姓肉眼咋能看出个所以然呢？就相信总是好人多吧。你看《舌尖上的中国》，总还是可信的吧。所以，这么想去就大胆地吃吧。即使有什么添加剂，这么多年我们的肠胃也锻炼得适应了。开心地享受这道菜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹500g，熟牛肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟牛肉，一个拳头那么大的五花，这个部位我们买白切牛肉时最好吃了。 蒜薹，一把，将近1斤 |
 | 2.蒜薹摘去稍，冲洗干净后切段 |
 | 3.牛肉切成粗条， |
 | 4.坐锅热油一勺 |
 | 5.下蒜薹快炒 |
 | 6.倒入牛肉一起快炒 |
 | 7.加入适量食盐和生抽、少许开水和牛肉冻滚开就可关火 |
 | 8.出锅装盘 |
【蒜薹炒牛肉做法小贴士】
| 1，炒蒜薹就是要快炒。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 2，消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。 |
