| 包子，是一种古老的汉族面食。相传由三国时期的诸葛亮发明（距今有1800多年的历史）。包子是发酵的食品，多吃发酵食品对人体的健康非常有好处，发酵后的食品具有更丰富的营养价值和强大的保健功能。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，韭菜100g，黑木耳50g，猪肉馅100g，虾仁50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】大葱10g，盐10g，姜5g，味精3g，料酒5g，酱油适量，香油20ml，绵白糖5g，酵母5g，泡打粉2g，碱面2g，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋 |
 | 2.准备调料：葱、姜 |
 | 3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发 |
 | 4.鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎 |
 | 5.木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末 |
 | 6.虾仁大概剁一剁即可 |
 | 7.韭菜洗净沥水，切碎末 |
 | 8.葱姜切碎 |
 | 9.首先把姜末倒入肉馅中 |
 | 10.再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉 |
 | 11.加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴 |
 | 12.打足水分之后再倒入香油 |
 | 13.肉馅搅拌好之后，再放葱花 |
 | 14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀 |
 | 15.最后放入韭菜，防止出水 |
 | 16.醒发好的面分成均等的小剂子 |
 | 17.擀成面皮 |
 | 18.取馅料放在面皮上 |
 | 19.用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起来会有点别扭） |
 | 20.包子的褶皱越多越好看 |
 | 21.事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可 |
 | 22.喧软汁多的三鲜馅儿包子，趁热吃很美味哦 |
【三鲜馅包子做法小贴士】
| 小贴士1、炒鸡蛋时成型后马上关火，很容易就能用铲子铲碎 2、肉馅中加入足量的水，才会有多汁的口感 3、香油和葱花放在最后添加，防止出现“闹”的感觉 4、蒸包子时要开水下锅，时间最多7分钟就好，全肉的也是一样，肉馅比菜馅的传热还要快 |
