| 鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养素全面，含糖分多，脂肪少，所含的优质蛋白质，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。鲫鱼子还能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 |
【食材与调料】
【主料】山药1条，鲫鱼400g，枸杞适量 |
| 【辅料】姜适量，葱1条，胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。洗干净。 |
 | 2.山药去皮滚刀切小块，泡在水中。枸杞泡水。 |
 | 3.把鱼两面煎一煎。 |
 | 4.煎好鱼，倒入开水，放姜丝葱头。大火煮开转中火煮15分钟。 |
 | 5.汤变白了，放山药。中火煮20分钟。 |
 | 6.放枸杞滚一会，放葱花、胡椒粉、盐。关火。 |
【山药鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
