树桩蛋糕卷,树桩蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网树桩蛋糕卷做法大全

客浦电器在微博上发起一个活动，#蛋糕卷大赛#，我也深知自己有几斤几两，还是要忍不住参加，这样就能跟烘焙达人们学习很多，免费学习的机会我是不会错过的！这款蛋糕也是参考烘焙达人的做法，只是造型做不到那么好，还要努力学习！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，玉米油40g，水55g，细砂糖60g

【辅料】巧克力40g，奶油30g

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.蛋清、蛋黄分离。
	3.蛋黄中加入细砂糖、水，搅拌均匀。
	4.加入玉米油搅拌均匀。
	5.筛入低筋面粉。
	6.搅拌成光滑的蛋黄糊。
	7.蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。提起打蛋器拉出弯钩即可。
	8.取1/3蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀。
	9.再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
	10.小心、快速翻拌成光滑的蛋糕糊。不要画圈，以免消泡。
	11.倒入铺了锡纸的烤盘中，刮平，震出大气泡。放入预热好的烤箱，第二层，上下火160度15分钟。
	12.出炉立即倒扣，撕去锡纸，再重新盖一张新锡纸。
	13.巧克力加入淡奶油，隔水融化。
	14.搅拌成糊。
	15.蛋糕两端斜切一条。
	16.刷一层巧克力糊。
	17.卷起，放冰箱冷藏半小时。
	18.蛋糕卷上刷一些巧克力糊，切一块蛋糕卷，放在上面。
	19.整个蛋糕卷都刷上巧克力糊，等到巧克力糊冷却，用刷子刷出树皮纹。