| 居家过日子，特别是天天要在家做饭的家庭，冰箱里面多多少少都有一些边角料吧，对不对？精灵家就是这样子的，原本我买菜的时候，基本都有计划好了这份量能分几餐吃，那菜的份量能分几餐吃的，结果总有一些时候，妈妈怕炒多了一餐吃不完给浪费掉，就剩一点点这个，一点点那个；每每到我做饭的时候，都要清理冰箱中的菜菜，当然了，对于边角料最好的处理方法，就是打火锅咯，但有一些时候，人少打火锅也没有太大的意思，所以只能改变料理方式啦。今儿的一道菜，也是利用边角料完成的一道菜，还别说，这样的混搭，香辣清脆又嫩滑的口感，怎么吃都觉得特别的美味呢。它就是半包肥牛卷和一小段莴笋，混搭的一盘香辣水煮菜，即满足了味蕾，又成功的解决了冰箱的存货，真心不错。。。如果你也喜欢这样的混搭菜式，就请为我点个赞吧，嘻嘻！！！ |
【食材与调料】
【主料】肥牛卷200g，莴笋150g，香菜2根 |
| 【辅料】油40ml，盐2g，小米椒5个，生姜6g，豆豉15g，豆瓣酱10g，鸡粉1g，大蒜20g，花椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.肥牛卷，取出备用。 |
 | 2.莴笋及其它配料准备。 |
 | 3.莴笋切片，小米椒，生姜切碎。 |
 | 4.香菜洗干净掐成两段。 |
 | 5.锅中烧水，水开后下肥牛卷。 |
 | 6.烫变色后立马捞出，沥水备用。 |
 | 7.锅中注入食用油，下小米椒，生姜及豆豉。 |
 | 8.翻炒出香味后下豆瓣酱。 |
 | 9.小火炒出红油。 |
 | 10.下莴笋片。 |
 | 11.翻炒约2分钟。 |
 | 12.加入热水没过食材。 |
 | 13.加精盐。 |
 | 14.加鸡粉调味。 |
 | 15.加香菜根略煮。 |
 | 16.加香菜叶。 |
 | 17.捞起来装入深碗中。 |
 | 18.汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷。 |
 | 19.等汤汁再次沸腾时关火。 |
 | 20.连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉。 |
 | 21.另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香后趁热炝入蒜蓉上，即可美美的享用啦。 |
 | 22.成品图。 |
 | 23.成品图。 |
【水煮肥牛卷做法小贴士】
| 小贴士1：肥牛易熟，久煮易老口感不佳。 2：辣椒的量，可能自家的口味来加减。 |
