| 油麦菜，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。简单的做法也很好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜1头，酱油适量，鸡精适量，水淀粉适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将油麦菜洗净，用手直接掰成合适的长度。 |
 | 2.大蒜拍扁。 |
 | 3.大蒜剁成蒜蓉。 |
 | 4.油麦菜入锅中焯一下，锅内倒入少许盐。 |
 | 5.再倒入几滴油，这样可以很好的保持菜的颜色。 |
 | 6.焯好后捞出装盘备用。 |
 | 7.锅内倒入少许油，加入花椒面出香味。 |
 | 8.倒入蒜爆香。 |
 | 9.加入少许水。 |
 | 10.倒入一点酱油。 |
 | 11.加入一点盐。 |
 | 12.加入少许味精。 |
 | 13.最后林如水淀粉。 |
 | 14.水开后慢慢变粘稠。 |
 | 15.淋在焯好的油麦菜上面即可。 |
【蒜汁油麦菜做法小贴士】
| 油麦菜不宜焯时间过长，因为本身油麦菜就能生吃。 |
