| 夏季常吃西瓜，剩的西瓜皮丢掉可惜，拌过几次西瓜皮，发现西瓜皮也有脆或不脆之分，这跟新鲜不新鲜有关，与种类也有关系，不脆的很难吃，遇着脆的了拌着吃，但不喜欢那种带瓤的，所以吃西瓜皮都是用小刀慢慢地削出只剩中间绿皮部分，然后放盐腌去西瓜皮本身的味，再拌出来,方得好吃。西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿； |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒丝适量，姜适量，蒜适量，熟白芝麻适量，醋适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是吃完西瓜留下来的皮,慢慢地削去外皮和内皮 |
 | 2.切成细条 |
 | 3.放碗里，加点红椒丝 |
 | 4.放盐拌匀，腌上二十分钟 |
 | 5.腌好后有很多水，倒掉里面的水分 |
 | 6.切好姜蒜末 |
 | 7.锅内烧油，油热后放姜蒜爆香 |
 | 8.爆香后淋在西瓜丝碗里 |
 | 9.加一勺醋 |
 | 10.少许生抽 |
 | 11.加上白糖拌匀 |
 | 12.装盘，撒点芝麻即可 |
【糖醋西瓜皮做法小贴士】
| 我这个拌法不是太脆的，如果喜欢太脆，可以不用盐先腌 |
