土豆丝生煎包

生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,南方称为生煎,北方则称为水煎。

【食材与调料】
【主料】土豆200g,发酵面团400g
【辅料】葱适量,油适量,盐适量,酱油适量,芝麻油适量

【制作步骤】
土豆丝生煎包 1.土豆去皮擦成细丝用水洗去淀粉。
土豆丝生煎包 2.沥净水份后粗粗的切上几刀,然后放入葱花。
土豆丝生煎包 3.加入盐、酱油、芝麻油、花生油调匀。
土豆丝生煎包 4.发酵好的面团分成小剂,擀成皮。
土豆丝生煎包 5.放入适量的土豆馅料,包成包子形状。
土豆丝生煎包 6.锅中放少许油,烧热,放入包子。
土豆丝生煎包 7.包子底部起黄壳时,加入没包子底部三分之一的水,盖盖烧。
土豆丝生煎包 8.等锅中汤汁收尽时,开盖关火。
土豆丝生煎包 9.出锅时撒少许葱花点缀。

【土豆丝生煎包做法小贴士】
生煎包的馅料随自已的喜好。

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