| 绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒20g，胡萝卜30g，蒜头20g，鸡精3g，生抽2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽去掉豆壳，然后清洗干净沥水待用 |
 | 2.青椒、胡萝卜切丝，蒜头切片 |
 | 3.锅中烧水，水沸后把豆芽菜放放，焯1分钟即捞起放凉 |
 | 4.炒锅下油，把蒜片煸香，再加入胡萝卜、椒丝炒香 |
 | 5.这时加入生抽、食盐、鸡精炒匀 |
 | 6.把炒好的胡萝卜椒丝汁加入装豆芽的盘内 |
 | 7.搅拌均匀，再装盘即可 |
【香拌豆芽菜做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
