| 茄子营养丰富，是我们家中餐桌上的常客之一，茄子可以炸、可以炒、可以酿，做法多种多样，搭配千变万化，且具有清热止血，消肿止痛的功效，这次简简单单的用香肠来炒茄子吃，做法简单方便，又下饭，特别适合现代繁忙的都市人。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，香肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.香肠切片 |
 | 2.茄子洗净浸泡后切块 |
 | 3.热锅下油，爆炒一下香肠后盛起 |
 | 4.原锅再下油，爆香蒜头后将茄子倒入翻炒 |
 | 5.然后加少许水将茄子焖煮 |
 | 6.待茄子煮软后将香肠倒入一同翻炒 |
 | 7.最后加盐和生抽调味后上碟 |
【香肠炒茄子做法小贴士】
| 小贴士吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面 |
