| 四季豆肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。 就是为防止中毒发生，一定要熟透才能吃。 我做的就是最家常的吃法了。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆400g，瘦肉75g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒干1个，大蒜子2粒 |
【制作步骤】
 | 1.豆荚洗净摘段、肉切丝。 |
 | 2.热锅冷油，先将豆荚、拍碎的大蒜子、干辣椒到入炝锅。 |
 | 3.加盐翻炒，让四季豆更加入味。（一般炒菜都是起锅的时候放） |
 | 4.撒点水。 |
 | 5.这时候放肉丝一起煸炒几下。 |
 | 6.加一点点水，盖盖焖2分钟。 |
 | 7.好了，起锅、出盘。 |
【小炒四季豆做法小贴士】
| 炒四季豆一定要盖盖焖一下，因为没熟的四季豆会引起腹泻。 |
