| 家里还有一袋淡奶油，快过期了，只好做这个了 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄4个，牛奶400ml，淡奶油250ml |
| 【辅料】细砂糖100g，香草精适量，自制杨梅酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，约1分钟 |
 | 2.牛奶中加入香草精 |
 | 3.用小火煮至将沸未沸时 |
 | 4.慢慢倒入蛋黄糊中搅拌均匀 |
 | 5.隔水加热蛋奶糊到85度离火浸入冷水中搅拌至冷却 |
 | 6.从冰箱拿出淡奶油 |
 | 7.打发淡奶油 |
 | 8.至7成发，如图所示 |
 | 9.与冷却的蛋奶糊混合 |
 | 10.均匀 |
 | 11.此时可加入杨梅酱，搅拌均匀 |
 | 12.放入冰箱冷冻2小时后取出，搅打均匀的再放回冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅打一次，共4次 |
 | 13.最后分装到容器中，再冻4小时以上即可。酸酸甜甜很好吃 |
【香草味杨梅酱冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士注意不能加热至沸 |
