| 在今天，我最早买的一个打蛋器，带着微笑在含羞草同志的手中离我远去，它是坚持战斗到最后一分钟的。 在网上看到过JM做这款小西饼，不过好像是叫“车轮”，还是“风车”之类的，只是叫法不一样而已。 |
【食材与调料】
| 【主料】A：奶油120克，B：糖粉180克，C：全蛋液65克，D：低粉360克 |
| 【辅料】雪白油85克，盐3克，奶粉20克，E：可可粉20克，热水30克 |
【制作步骤】
| 1.E材料混合调匀放凉(千万不能再加水，这个份量的水是足够的)； | 2.奶油软化后，加入雪白油及B材料搅拌至松发颜色变淡；(这种天气奶油比较难软化，我都是用微波炉帮忙。至于打发的活当然是归含羞草同志罗。而且在我的培养下，含羞草同志现在打发得非常好呢，水平高出我很多。 | 3.分次加入打散的C材料拌匀，再加入过筛的D材料，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再以手按压成团； | 4.取350克面团加入E材料以手按压成黑面团； | 5.黑、白面团分别放入塑料袋，略拍扁包好，冷藏静置约30分钟； | 6.车轮形：两种面团取出，各取约200克、放在撒上手粉的工作台上，分别擀成大小一致，厚度约0.5CM的长方片状。将白面皮表面刷上水，重叠黏上黑面皮，卷起成圆柱状后，以烤纸包好，冷藏冰硬定型； | 7.大理石：剩余的黑、白面团则用手混合搓成圆柱状后，也以烤低包好，冷藏冰硬定型； | 8.170度烤15分钟即可。 |
【雪藏小西饼做法小贴士】
| 小贴士这些材料我做了大约40个左右。 |
