| 香菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都能提高人体免疫力；圆白菜富含叶酸，贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品；能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 |
【食材与调料】
【主料】香菇100g，大头菜200g |
| 【辅料】油辣椒，盐蒜，生抽鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.香菇切片备用。 |
 | 2.蒜和辣椒切好备用。 |
 | 3.大头菜用手撕成片。 |
 | 4.锅中放油加入蒜和辣椒煸炒出香味。 |
 | 5.加入香菇爆炒。 |
 | 6.加入少许生抽调味。 |
 | 7.加入大头菜翻炒，加入盐和鸡精调味出锅即可。 |
【香菇大头菜做法小贴士】
| 小贴士香菇要大火爆炒，这样炒出来很香。 |
