| 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，起到延缓衰老的作用。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。还易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，香菇100g，黑木耳100g，豆腐皮2张，马蹄100g |
| 【辅料】玉米淀粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，香油适量，盐适量，生抽适量，鸡蛋1个，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡好的黑木耳香茹和去皮的马蹄备齐。 |
 | 2.把五花肉剁成末，葱段洗净，鸡蛋打散备用。 |
 | 3.把木耳和香茹和马蹄用料理机打成末。 |
 | 4.把肉末倒入剁成末的香茹木耳马蹄里，加入鸡蛋，用筷子拌匀。 |
 | 5.加入葱段末，玉米淀粉，盐 ，胡椒粉，生抽， 糖， 香油， 五香粉调料搅拌均匀。 |
 | 6.最后加入少许的水继续用筷子搅拌上劲，腌制10分钟左右。 |
 | 7.把豆腐皮先用水泡软。 |
 | 8.取一张腐皮，上面薄薄的铺上肉末，末端不要放末，卷紧一些。 |
 | 9.蒸笼上刷上油，把肉卷放在蒸笼上盖上盖子。 |
 | 10.上汽蒸15分钟左右. |
 | 11.把蒸好的香菇木耳腐皮肉卷切成寸沾上佐料即可食用。 |
【香菇木耳腐皮肉卷做法小贴士】
| 小贴士豆腐皮要先浸泡至软使用。 肉泥稍微加点清水，搅拌上劲，加入玉米淀粉肉末不易散。 蒸笼要抹油避免蒸好的成品粘锅。 |
