| 老公买那个西瓜喜欢把瓤用勺子挖出，就留下了一个瓜皮，我总觉得扔掉太可惜了，现在的西瓜也不便宜，瓜皮也是按照瓤的价格买的呀，就留着做菜吧，西瓜皮鸡蛋饼是常做的，味道也不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮250g，面粉320ml，鸡蛋3个 |
| 【辅料】水适量，盐少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜皮去掉外面的青皮和里面的红瓤，洗净后刨成丝，鸡蛋磕在碗中打散。 |
 | 2.把瓜皮和鸡蛋倒进面粉中，再加点盐。 |
 | 3.加水搅拌成稍微厚一点的面糊。 |
 | 4.平底锅内放油。 |
 | 5.倒入面糊。 |
 | 6.煎黄后翻个身。 |
 | 7.将另一面煎黄就行了。 |
【西瓜皮鸡蛋饼做法小贴士】
| 西瓜皮容易出水，加水和面时用一点点的加，西瓜皮也可以剁成末。 |
