| 提起带鱼就会想起妈妈，离家很远，只能自己做来吃。 带鱼适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、营养不良之人食用，可以养肝补血、泽肤养发。 最近跟大叔俩人双双头昏脑涨，吃带鱼来补补。:) 周末啦，一起来做带鱼啊~ |
【食材与调料】
【主料】带鱼200g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉时间，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好收拾完的带鱼，切段，并用刀在其表面划口 |
 | 2.带鱼放入料理盆，加入适量料酒、葱、姜末以腌制去腥。腌制10至20分即可。 |
 | 3.另备盆，加入适量淀粉、胡椒粉和辣椒粉 |
 | 4.将腌制好的带鱼鱼身轻拍料理盆中的混合粉，轻拍少量、均匀即可 |
 | 5.热锅热油，放入带鱼段，中小火慢慢煎制 |
 | 6.煎一段时间，再翻至另一面，煎制两面金黄 |
 | 7.加适量盐、糖、生抽，一点点水大火略煮，使之更加入味。（如喜欢酥脆口感，此省略。） |
 | 8.收汁撒上孜然、葱段 |
 | 9.装盘，完成 |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士料酒、葱、姜腌制可以去带鱼腥 淀粉不要拍太多 中小火煎制即可，不可频繁反动 加料煮以后，带鱼容易入味，但口感不会太酥脆，可自行省略后续步骤 |
