| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，香香甜甜的水果蛋糕，还在烘烤的时候就闻到满屋浓浓的水果香味，清新的水果香，让人非常的期盼呢。刚出炉就迫不及待的尝了一大口，真是想不到哦，戚风也能有如此湿润如此顺滑的口感，什么样的口感？真的不能用很适合的语言来形容它，香甜细滑，唇齿留香，它的口感，夹在戚风和乳酪蛋糕之间吧！但是浓浓的香味，真是没有那款蛋糕可以比拟哦！真的可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】粳米粉50g，玉米粉10g |
【辅料】香蕉泥50g，糖45g，糖5g，柠檬汁3g，牛奶25g，鸡蛋3个  |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分开 |
 | 2.蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡 |
 | 3.蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白 |
 | 4.放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀 |
 | 5.加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒 |
 | 6.挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里 |
 | 7.拌匀后再挖一勺进去，拌匀 |
 | 8.把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀 |
 | 9.拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡 |
 | 10.放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可 |
 | 11.出炉及时倒扣 |
【香蕉米蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候，最好多分几次加入，以免搅拌不好，导致消泡。 |
