| 虾酱是韩国、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，虾酱10g |
| 【辅料】白砂糖1勺，生粉1勺，剁辣椒5g，姜少许，蒜子4瓣，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗干净 |
 | 2.斩成小块 |
 | 3.小料（虾酱，剁辣椒，姜，蒜） |
 | 4.把剁辣椒放入排骨内 |
 | 5.跟着放入蒜末 |
 | 6.再放入姜末 |
 | 7.此时加入适量的虾酱 |
 | 8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材 |
 | 9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。 |
 | 10.然后继续拌匀 |
 | 11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段 |
 | 12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~ |
【虾酱蒸排骨做法小贴士】
| 虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。 |
